Mejillones fritos(tigres)

Ingredientes para 4 personas

 · 1 ½ k de mejillones gallegos
 · 2-3 huevos
 · Harina
 · Pan rallado
 · Aceite.

 Elaboración
  Limpiar los mejillones, tiramos los rotos y abiertos. Quitamos las barbas con un tirón con la ayuda de un cuchillo, raspamos las conchas y lavamos varias veces.

  Los ponemos en una olla sin agua, tapamos con una tapa que cierre bien y ponerlos en el fuego.

  Agitamos la cazuela, cuando se abran las conchas retirar del fuego. Sacamos los mejillones de las conchas.


  Pasar los mejillones, por harina, huevo y pan rallado. Freímos en la sartén con abundante aceite.

  Recomendación: elegir los mejillones de un tamaño grande para hacer esta receta. Se pueden acompañar con un poco de mahonesa.